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家庭酿酒工艺5个步骤详解

发布时间:2019-11-21 23:20:43   来源:酿酒设备
  买家庭式酿造设备的顾客很多。他们中的许多人都见过朋友或邻居赚钱,所以他们也想从事酿酒业。裕豪酒厂老客户介绍的新客户也不少,大多是没有酿造经验但想从事酿造行业的人。
 
  近年来,酿酒行业呈上升趋势。随着人们保健意识的提高,纯谷类酒越来越受到人们的重视。以前的三精一水已经不能忍受了。许多聪明的商人看中了纯粮葡萄酒市场,投资酿酒业。
 
  白葡萄酒的魅力无法表达。自古以来,许多文人诗人就与酒结下了不解之缘。李白的“人生要充满幸福,不要让金杯空到月亮上”体现了无限的骄傲。人们没有酒就不能做快乐的事情,亲朋好友聚会也应该有酒来帮助他们,而且他们通常在家里喝点酒。可以说葡萄酒已经融入了我的生活。

       家庭酿酒工艺5个步骤详解
 
  今天,让我们简单了解一下酿造过程:
 
  1.原材料处理
 
  酒业界有句话叫“三大技术,七大原料”。据说,做好葡萄酒的原料是根本,技术是关键。我国地域辽阔,酿酒原料种类繁多,素有“高粱香、甜玉米、大麦冲、麦粳”之称。
 
  不同的酿造原料加工方法也不同。常用的加工方法有选择材料、洗涤材料、浸泡材料、粉碎材料、配料、混合材料、蒸煮材料等。一般来说,酿造的谷物不霉变、变质或无虫害。一级处理是压碎、混合、湿润生粮,蒸干后糊化。
 
  2.摊铺、晾晒、拌和
 
  曲酒是酒的灵魂好曲能提高酒的产量和质量。可采用长庆龙特效1+1曲的原料和熟料。纯天然复合曲具有超强的糖化能力、耐高温、耐酸、增脂增香作用。新酿制的酒可饮用并贮存三个月。
 
  酿酒酵母是酿酒发酵的原动力。在摊铺和拌和过程中,应充分控制摊铺和晾晒的温度。为防止颗粒粘结成块,应在颗粒均匀铺展后及时用工具将颗粒疏松,以保证颗粒铺展晾干后不形成团。
 
  一般情况下,地面风扇和地面空气板用于在摊铺和通风过程中辅助冷却。对于温度过高或过低的发酵粮,采用摊铺或收集的方法保证粮堆温度,避免部分粮堆温度过高或过低的现象。当温度接近起动器温度时,取几个点进行温度检测。当温度达到要求时,撒上起动器药,混合起动器收集不良。
 
  3.窖内发酵
 
  在传统的酿造工艺中,发酵一般在酒窖中进行。加入酒曲的发酵粮经提渣机搅拌均匀后放入窖内发酵。在发酵过程中,在适当的温度下,酿酒酵母与生粮发生反应。在酶的作用下,单糖分解为酒精、二氧化碳等物质。
 
  4.蒸馏酒
 
  发酵后的原粮可以用酿造设备蒸馏出来。好的酿造设备可以在一定程度上提高白酒的出酒率。长庆龙酿酒设备操作简单,外形美观,出酒率高,型号齐全。可根据自身情况选择相应的酿造设备型号。
 
  5.陈酒
 
  一般来说,新酿的酒味道不是很好。它需要储存以达到最佳的口味。酒越陈越香。众所周知,如果你想发展自己的酿酒厂,你需要储存更多的酒。有时,酒厂的酒量决定了酒厂的发展。

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