宇浩酒械:12年专业酿酒设备生产厂家,拥有酿酒设备、酿酒技术、酿酒辅料及酒坛、酒缸、酒瓶等产品及服务提供。
您的位置: 首页 > 酿酒培训 >

酿酒过程中的化学反应,你知道吗?

发布时间:2019-11-21 23:32:31   来源:酿酒设备
       酿酒设备是将粮食通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏变成白酒的设备。酿酒设备多种多样,出酒率也各有不同,不过今天不讲这个,接下来我们继续。

       

       现在酿酒可以选用生料方式也可以选择熟料方式,生料相比熟料,简化了酿酒过程,去掉了蒸煮和糖化这两个步骤,因为生料中,糖化是随着发酵一起进行的,在生料中,发酵完全可以使用塑胶桶、陶瓷缸、木桶等进行,所以也不讲解,今天主要讲一下蒸馏设备这一块儿。

       在众多蒸馏设备中,无论传统设备还是新型设备,其原理都是一样的:

       蒸馏简而言之就是将原料中的酒液从原料中分离出来。

       蒸馏是将固态混合物进行加热沸腾,生产出来的热气便是酒液,我们就可以将它接出就成为了酒。

       蒸馏又有简单蒸馏和精蒸馏,简单蒸馏就是将固态与液体分离,精蒸馏分固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏以及固液串香蒸馏法,总之达到一点,让酒更好喝!

推荐阅读

自酿酒和瓶装酒有什么区别呢?
众所周知,在国内烟和酒在整体经济中占比是非常的大,而烟是被国家严格管控,在酒这块儿相比而言监管没那么严格,私人可以进行生产和销售,[详细]
2019-11-21 23:32:51
酿酒后酒糟的充分利用
酒糟是是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣,由于其质度柔软,可口,气味酒香,适口性极好,所以能充当家庭养殖中的饲料。酒糟可以养牛、养猪[详细]
2019-11-21 23:32:46
酿酒过程中的化学反应,你知道吗?
酿酒设备是将粮食通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏变成白酒的设备。酿酒设备多种多样,出酒率也各有不同,不过今天不讲这个,接下来我们继续。[详细]
2019-11-21 23:32:31
白酒设备酿酒后如何接酒?
白酒设备在蒸馏后应该如何将美酒给接出来呢?接酒过程中又有哪些要求呢?我们一起去现场看下吧! 接酒的方式: (1).首先我们需要根据蒸馏[详细]
2019-11-21 23:32:30
酿酒工艺中用水的选择与标准
一、祖传酿酒工艺中如何选择酿酒用水? 我国酒文化历史悠久,古时候的酿酒业者在很早时候就知道酿酒选用优质水。麴如《礼记月令》:乃命大[详细]
2019-11-21 23:31:41
发酵、酿造和蒸馏在酿酒中的区别
行业外的人一直认为,酿酒技术是一个复杂的过程,其实不然,酿酒就是利用发酵原理,将糖转化为酒精的一个过程。当然有些酒并不一定都是蒸馏[详细]
2019-11-21 23:31:32
我该如何选择酿酒设备??
陶瓷推荐